一匙靈的盒子

洗衣粉偏愛肉燥..

尤其是加點辣的..(想到就忍不住流口水..)

所以仍然忍不住分享一下肉燥製作方法囉..

辣肉燥材料:

 
粗絞肉(瘦肉與肥肉比例8:2)一斤、洋蔥半顆、

辣椒七條、紅蔥頭、蔥段、香菇八朵、

五香粉、胡椒粉、米酒、手工醬油、醬油膏

辣肉燥作法:

香菇用冷水泡軟去蒂後切絲備用，

紅蔥頭切小段爆香後，

加入小條辣椒拌炒爆香後起鍋，

洋蔥切小塊炒軟起鍋備用，

下絞肉小火慢慢翻炒

（千萬別加油因為肉本身會出油，再加就太油了..），

當肉燥兩面都熟了並且逼出油以後，

再將爆香好的紅蔥頭、辣椒

、洋蔥放入拌炒，加入手工醬油兩大匙與醬油膏後，

加入五香粉(不用加太多會搶味道..)、胡椒粉拌炒，加入米酒與蔥段後，

再放入香菇絲與辣椒段，

泡的香菇水別倒掉一併加入，

然後關小火滷個一個半小時左右即可..

滷好的肉燥用來拌麵或做成魯肉飯都很讚

(拌青菜看起來有很可口嗎?)

洗衣粉愛吃辣..，所以總會忍不住加上辣椒

如果看倌們不加辣椒口味也很棒的～

洗衣粉也不太愛吃太肥的魯肉，所以絞肉的比例也可以更改滴..

甚至可以加一點點的豬皮

魯過之後還會有膠質出來

如果各位看倌還有不同的做法,也歡迎提供出來討論喔!!

下次來挑戰做滷焢肉好了!!