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上菜了~宮保雞丁
材料:
雞腿肉半隻去骨切丁
花椒粒少許、乾辣椒6條、小辣椒兩條、蒜頭四顆切片、
原味花生約三分之一碗(依個人喜好即可，也可加入蒜味花生)
醃料:
材料:
雞腿肉半隻去骨切丁
花椒粒少許、乾辣椒6條、小辣椒兩條、蒜頭四顆切片、
原味花生約三分之一碗(依個人喜好即可，也可加入蒜味花生)
醃料:
醬油兩大匙.米酒兩大匙.胡椒粉少許.醋一小匙.水200cc
調味料:
醬油兩大匙.米酒一大匙.糖一小匙.醋一小匙.太白粉少許調好備用
做法:
1.將雞肉醃漬30分鐘以上
2.將雞肉過一次油，用煎的就可以(用炸的也可以，如果不常開火的人建議用煎的即可)，
煎到雞肉變色即可起鍋備用
3.先用小火將花椒粒、辣椒、蒜碎依序爆香
4.等辣椒香味溢出時放入雞丁
5.再放入調味醬料快速拌炒至湯汁收乾
6.起鍋前加入花生炒拌均勻再灑點蔥花，即可上菜
調味料:
醬油兩大匙.米酒一大匙.糖一小匙.醋一小匙.太白粉少許調好備用
做法:
1.將雞肉醃漬30分鐘以上
2.將雞肉過一次油，用煎的就可以(用炸的也可以，如果不常開火的人建議用煎的即可)，
煎到雞肉變色即可起鍋備用
3.先用小火將花椒粒、辣椒、蒜碎依序爆香
4.等辣椒香味溢出時放入雞丁
5.再放入調味醬料快速拌炒至湯汁收乾
6.起鍋前加入花生炒拌均勻再灑點蔥花，即可上菜
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