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上菜了~(甜點)
香草焦糖烤布丁
材料:蛋黃4顆、鮮奶380cc、香草莢1條、白砂糖70克
焦糖-白砂糖120克、水120cc
材料a:(1)先把鮮奶用小火加熱(2)香草莢切開並且把香草籽挑出與鮮奶一起加熱
大約加熱至70度就可以關火，把香草莢挑出後，稍為放涼點再跟材料b使用
材料b:(1)蛋洗淨後只取蛋黃 (2)將蛋黃打散並加入白砂糖(動作放輕,避免打入過多的空氣)
材料b打勻後備用
將材料a分4~5次(一定要分次)，與材料b拌勻成布丁漿
使用篩子過濾兩次布丁漿，將雜質與蛋筋濾掉
讓布丁綿密點
放入烤箱使用隔水法加熱
上.下火約180度烤40~50分鐘
烤好後放涼備用
焦糖-水煮開後加入白砂糖
煮到綢狀微黃即可關火
每個布丁淋上少量焦糖即可放入冰箱囉
(請注意..焦糖很甜..少量即可)
如以下圖片..
sorry..拍得不是很好啦~
顏色偏紅的是焦糖..不是辣油..也不是雞血..= =
若使用透明瓶裝應該會像以下的圖片..
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