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上菜了~
客家鹹湯圓


材料:紅蔥頭、蔥段、香菇、蝦米、絞肉、小湯圓、鮮肉大湯圓、茼蒿菜
高湯(燉了四小時的排骨清湯)

先準備高湯(豬骨或蔬菜高湯都可以，若真的不想用高湯也可以，但是會感覺少一味..)

紅蔥頭切絲.蔥切段備用

香菇冷水泡軟後切絲備用

蝦米洗淨後泡水備用

茼蒿菜切根洗淨備用

洗衣粉這次是使用絞肉，如果使用肉絲也ok

作法也類似

 

紅蔥頭.蔥段.香菇依序爆香起鍋備用

絞肉先下鍋以中小火慢炒出油後

翻至變色倒入紅蔥頭.蔥段.香菇拌炒

蝦米撈出加入拌炒

另起一鍋水煮湯圓(小湯圓與大湯圓)

待浮起後備用

加入高湯後煮開再加入湯圓

最後加入茼蒿菜即可享用囉~~

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